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3月2日，2023食学研究学术研讨会在四川旅游学院隆重举办。会议由成都经开区管委会指导，四川旅游学院、北京东方美食研究院、龙泉驿区商务局主办，四川旅游学院烹饪学院、食育教育科普基地、中餐繁荣基地、世界中餐业联合国际烹饪教育分会、预制菜产业学院、龙泉驿区美食文化促进会承办，四川丁点儿食品开发股份有限公司协办。来自“东方美食成都寻味团”的全国80余家餐饮大咖代表，多位元老级川菜烹饪大师、成都各区餐饮（美食）协会会长及会员代表、成都多家知名餐饮及食品供应链企业代表近200人参加会议。区商务局副局长叶永强、区商务局社区事业科科长袁鸿出席指导。开幕式由四川旅游学院烹饪学院院长李想主持。
会上，李想院长致欢迎辞，并介绍了烹饪学院发展历程、人才培养模式和取得的成就，并向与会企业家们介绍了校企业合作思路。
食学学科体系奠基人、中国人民大学食政问题研究中心主任、北京东方美食研究院院长刘广伟先生以“食学与中餐”为题作了大会主题报告，分享了中餐概论完整体系，包含食者健康学、食物获取学和食事秩序学三大板块。他从食学导论、食材分类、加工工艺、产品特征、产品体系、吃事特征、标准体系和品牌体系等多方面进行阐述，和大家分享了食学学术研究成果。
中国烹饪大师、民建餐饮旅游组副组长、龙泉驿区美食文化促进会执行会长、四川旅游学院教师陈实老师也对自己正在开展的“口述川菜史”课题与大家进行了分享。“川菜口述史”就是抢救性发掘、整理、记录川菜发展过程中的精彩故事，是川菜发展的一件大事，也是一件功在当代、利在千秋的好事。陈老师带领团队成员走访了四川多地的资深川菜大师，后期还将继续走访川菜大师、文化学者、烹饪教授、餐厅老板等，记录更多精彩故事，收集各类文献资料，致力于讲好川菜故事，为川菜传承发展作出贡献。
大会还举行了食学基地成立授牌仪式，四川旅游学院烹饪学院聘请刘广伟先生、任康先生教授典礼，以及刘广伟先生赠书仪式。
本次食学学术交流研讨会为川菜行业发展和烹饪学科专业建设提供了新思路与新理念。龙泉驿区美食文化促进会作为承办方之一，得到了成都经开区管委会、区商务局领导的大力支持。协会的领导和会员代表积极参会，收获很大。
龙泉驿区美食文化促进会将在区委、区政府和区商务局领导的关心指导下，积极举办此类活动，服务协会成员和龙泉驿区餐饮企业，为推动龙泉驿区餐饮繁荣作出更多更大贡献。
