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6月1日起，修订后的GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施。“新国标”明确规定固态法白酒不得使用粮谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加剂。
随着“新国标”重新定义了白酒，对白酒品质提升与规范白酒企业的经营起到巨大的推动作用。在白酒高质量发展的当下，坚持固态发酵的纯粮原酒企业迎来了新的发展契机，对于全国最大原酒生产商与供应商川酒集团来说，也将迎来新的机遇。
加码原酒 打造中国优质白酒之芯
在中国白酒行业中，四川白酒的产量与营收一直占据着半壁江山。数据显示，2021年全国白酒行业规模以上企业完成酿酒总产量715.63万千升，同期四川白酒产量达到381.2万千升，产量占比达到53.26%。
原酒是白酒品质的基础，同时也是四川白酒的产业优势。无论是产能规模还是营收效益，四川原酒产业的地位都难以撼动。而伴随着白酒产业不断调整与升级，原酒资源不对称、生产标准不统一，盈利能力薄弱，抗风险能力较差等问题日益凸显。
为了解决这一问题，2017年，经四川省委、省政府同意，川酒集团正式组建，致力于成为中国最大的原酒生产商和供应商。川酒集团大力促进原酒产业集群化、标准化、规范化和品牌化，走与名酒企错位发展道路，建立白酒产业“不建酒厂，拥有酒厂；不建窖池，拥有窖池”的发展新理念，为做大做强四川原酒产业整合资源、汇聚力量、建立标准，为全国有志于从事白酒产业的人才、企业和资本提供全产业链一站式支持服务，提供酒业发展的“芯片”（最优酒体设计），打造“中国白酒之芯”。
首先，川酒集团加强中国白酒核心产区原酒合作，集聚原酒资源，形成“中国白酒之芯”的物质要素；其次，集聚5位院士、35名国家级评委、50名省级评委、102名国家酿酒师、38名国家品酒师，建立雄厚专家技术团队的同时，通过生产技术中心、质量控制中心、酒体设计中心等机构，为打造“中国白酒之芯”提供重要支撑；第三，打造适应市场的各类标准酒体，形成“中国白酒之芯”的生产要素；最后，川酒集团打造一站式服务平台，为市场提供24小时各类定制化、个性化“保姆式”服务。
川酒集团现已形成永乐、自然香、叙府、宜府春四大基地，主产多粮浓香、单粮浓香、酱香等主流香型，覆盖泸州，宜宾、成都等四川白酒主产区，并以优质原酒产能布局，奠定了川酒“6+1”的发展新格局，有效助推了四川白酒产业供给侧结构性改革，以实际行动推动四川白酒产业调结构、增效益。
聚势赋能 以品质与服务构筑原酒护城河
正如前文所言，原酒在白酒产业中有着举足轻重的地位，尤其是随着白酒“新国标”的实施，在品质主义越来越成为行业发展和消费者共识的背景下，原酒的品质问题再次成为行业热议。
为了保持原酒产量与品质稳定性、解决中小原酒企业缺乏品牌背书的难题，川酒集团于2022年3月成立原酒产业发展联盟，打造原酒综合服务平台。发布联盟原酒生产技术内控标准，构建起四川原酒经济联合体，擦亮“川酒原酒”这一金字招牌，为中国白酒企业提供最核心的原酒“芯片”，缔造“中国优质白酒之芯”。
目前，国之荣耀、蜀之源、凸酒、东圣、春源品悟、美酒源、金窖醇、泸旗、乐府、白云池、树清等十余家四川原酒企业加入成为联盟首批成员，其中包含了五家四川原酒20强企业。
川酒集团在打造原酒产业发展联盟的同时，还更注重原酒品质。川酒集团打造的产学研培一体的川酒研究院，则为“打造中国优质白酒之芯”提供了技术创新、人才培养、项目攻关等支持。
川酒研究院积极推动川酒原酒溯源体系建设和原酒技术创新，围绕原粮种植、酿酒工艺、酒体设计、生态存储开展课题研究，为原酒企业提供酒体研发及专业技术培训指导，形成具有川酒品质特色的共性技术标准，构建和推广原酒标准体系。
与此同时，川酒集团还将为联盟成员提供服务，运用区块链技术积极构建原酒交易平台、利用基金模式打造“原酒银行”、推广原酒零售体验店等方式，帮助联盟酒企打开销路，实现平台共享与合作共赢。
深化原酒战略 推动高质量发展
目前，川酒集团已经整合省内外酒企260多家，窖池数量5万余口（其中30年以上窖池2万余口），纯粮原酒产能、储酒和产值，以及包括浓酱清三大主流香型在内的12种香型的全覆盖，能够完全满足消费者需求。
通过强大的资源聚合能力，深耕细作扩大原酒优势，川酒集团成为“全国最大的原酒生产商和供应商”的愿景如今已经实现。
未来，川酒集团还将会积极打造“共享酒窖”项目，以针对C端消费者的互动参与化销售模式，实现原酒产业toB+toC的全面布局。
据悉，“共享酒窖”是让消费者从源头参与到原酒生产过程之中，得益于川酒集团强大的原酒生产及管控实力，消费者可对香型、产区、不同年份的窖池等白酒生产要素进行选择组合，以认筹份额共享化“拼窖”的方式完成“专属原酒”的定制化生产，并全程可视化监控酿造生产过程，保障每一滴酒的来源真实性。
“川酒集团还可以提供个性化存储、勾调、包装等增值服务，为消费者带来全新的白酒使用体验。”川酒集团相关工作人员透露。
在白酒高质量发展、新国标实施的行业背景下，目前市场对优质原酒的需求量与日俱增，对品质的要求越来越高。川酒集团继续深化布局原酒产业，打造“中国优质白酒之芯”，这也是其始终秉持“一辈子认认真真做好一件事”企业精神，践行“酿老百姓喝得起的纯粮好酒”企业理念的最新实践。
汇聚产能优势，为原酒企业赋能，促进原酒产业集群化、标准化、规范化和品牌化发展，川酒集团正在以自己的高标准定义什么是“中国优质白酒之芯”。而持续打造这块白酒“芯片”，不仅将全方位展现川酒产业的优势，也是其作为国企担纲“川酒振兴”战略的重大使命。不断强化的原酒品质内核，对今后白酒行业高质量发展也具有重大意义。
