来源：新华日报
8月18日，长沙网红茶饮品牌“茶颜悦色”首次来到华东市场，在南京景枫中心和新街口IFCX两店齐开。这一“现象级”网红品牌的华东首店表现如何？从霸榜微博热搜的词条——“茶颜悦色开店前5分钟售罄”“茶颜悦色黄牛代购一杯200元”“茶颜悦色开业半小时停业”中可窥一斑。茶颜悦色开业后，是谁在排队买？又是谁在花高价买？他们为什么这样做？这样的盛况又能持续多久？记者对此进行了探访。
享口感VS优越感，哪些人在排队？
8月18日，南京的最高气温高达40℃，到了中午时分，茶颜悦色南京景枫店依然有人在排队。据店方估计，平均排队时长约需5小时，江宁当地警方已抽调警力协助商场维护秩序。随后，“江宁公安在线”于上午11点38分发出提示，表示目前人员排队已至商场外。警方诚挚建议广大市民今日不要再来排队。尽管如此，还是有很多人不顾劝说去排队买。
有网友表示，“现场凌晨四点就开始排队，黄牛价炒到200元一杯了，店里现在限量，一人只能点两杯。”
在南京，凌晨四点就开始排队买茶颜悦色的人，到底是一个什么样的消费群体？
“我们准备比较充分，大家都带了便携式小板凳，坐下来打几场游戏就到了开业时间。买到后，不仅自己能‘凡尔赛’一把发个朋友圈，还能给喜欢的女生送一杯，这可比平时送花看电影啥的更能体现出心意。”20岁的尤舒新告诉记者，他是一名大三学生，暑假期间比较闲，景枫又离学校不远，开业当天便和同学们结伴来排队，凌晨四点多就到了。他表示，作为南京第一批喝到茶颜悦色的人，一点也不觉得排队很累，反而满是激动和开心，很值。
喝到该奶茶的消费者评价“味道确实不错”“真的很好喝，没喝的时候也觉得是不是夸张了，喝到后觉得排队排得值！”网红品牌通过前期的宣传造势，开业前几天往往人气火爆，“难买”是常态，但为何茶颜悦色如此夸张？
在排队的长龙中，记者遇到一位穿着正装的年轻人。“别人排队都抢不到的奶茶，你坐在办公室里有人送上门。不管你平时喝不喝奶茶，收到后都会觉得自己有被用心对待。这不比逢年过节群发的消息管用？不管客户最后有没有选择我们，刷波好感肯定是没错的。”在银行做客户经理的林弦分析道，“所以今天一上班，我们领导就让我们过来排队买奶茶，目的就是把手中的重点客户服务好，对我们而言，这就是一项重要的工作。”
林弦的购买心理，正应了网友们的评论：“喝的不是奶茶，而是朋友圈里的优越感，200元就能朋友圈秀一下自己的与众不同，这可比大牌包包值多了。”
于是，一些深谙社交心理的“买手”纷纷出动，送一杯茶颜悦色给领导、客户、好友、恋人……至此，茶颜悦色已从一杯奶茶变成一种“社交符号”，象征着一个人的社会地位或者朋友价值。甚至有公司从黄牛手中高价收购后奖励给员工，体现出公司体贴、有爱、福利好的企业文化。
南京航空航天大学经济与管理学院副院长邓晶认为，从传统角度来说，市场有花200元找黄牛实现获得一杯奶茶的需求，存在就有其合理性，这是品牌的价值，即无形资产的体现。市场经济永远是体现愿打愿挨的关系，无可厚非。从现代经济学的角度，就是网红经济的体现，网红经济也是市场决定资源配置的结果。
假排队VS真营销，“幕后推手”是谁？
与此同时，不少人提出质疑，真的有这么多“冤大头”去排队或者花200元去买一杯奶茶吗？
“有这样的时间和金钱，倒不如直接打个高铁去长沙喝了，比在南京排队快，还能长沙一日游。”伏艳告诉记者，既然这么多人排队，那就不凑热闹了，等着热乎劲过了再来喝一杯吧。“而且为什么不做外卖服务，这样不就是在人为地制造排队吗？对疫情防控也会带来影响。”
记者实地探访发现，在排队人群中，有许多头发花白的老人，其中不少自称是被黄牛请来“代排队”的。在新街口的地铁站里，还有人手提多杯奶茶倒卖，价格在200-300元/杯不等。
南京市市场监管局表示，黄牛代购属违法行为，如遇可拨110报警。针对排队时间长、黄牛加价代购等问题，茶颜悦色回应称，“现场确实存在一些代排代购的人员，用高昂的价格兜售茶颜的饮品，品牌方、监管部门和商场都在共同打击与维护秩序。我们也坚决抵制这类危害市场秩序的行为。”并呼吁消费者，不要选购代排代购的奶茶。
在正式开业前，社交平台已有多张招聘代排队人员的截图流出，截图显示：8月18日排队买奶茶做兼职，18-35周岁，大学生优先，地址在新街口，底薪100元/天；8月19日，年龄15-60岁，日工资70元，地址在百家湖商圈的商场——景枫中心，主要内容为奶茶店排队。而新街口和景枫，正是南京市茶颜悦色新开门店的地点。
关于茶颜悦色“请托”，营造热销氛围的质疑，大家也是众说纷纭。有人觉得“茶颜悦色本身的流量和粉丝就很多，完全没有必要花钱请人排队。”也有人认为“请人排队不是为了卖奶茶，而是新一轮融资开始了，做给投资人看的。”
对此，茶颜悦色回应：“不求大家完全相信我们的清白，毕竟时间才是让我们互相了解和理解的良方”，并宣布将以限购和调整门店运营时间的方式来解决排队、黄牛代购的问题。
实际上，这已经不是茶颜悦色第一次因为黄牛代购行为引发关注，同样的“剧本”，也曾在武汉、深圳、广州等地上演。2020年，茶颜悦色首次走出长沙，进军武汉。武汉店开业第一天，现场亦出现排队超8小时、外卖跑腿费100元等乱象。2021年，深圳文和友茶颜悦色快闪店开张时，更是形成万人排队的“盛况”，最高出现过500元一杯的黄牛价，也曾被质疑是店家自己雇来的托儿。
有业内人士表示，这招在商业界传承已久，一般是总店安排，做广告用，吸引别人加盟给钱的，可赚不赚钱，就随缘了。
本土化VS跨界潮，什么样的奶茶是“硬通货”？
对外来品牌而言，挖掘本地文化，让消费者更容易产生亲切感，从情感层面共鸣。茶颜悦色品牌负责人介绍：“一城一特色，我们已经在开业前期去了南京采风，了解南京这座城市的生活特色和烟火气息，陆续推出具有南京特色的衍生品，如城市限定大贵胄杯‘很高兴认识宁’。”
记者发现，目前，茶颜悦色南京店使用的杯子表面都印有“南京印象”等“小心机”。“作为跨省的区域性品牌，茶颜也在不断摸索中，不管是零售新店型‘游园会’，还是起步比较晚的‘外卖’‘天猫电商’，希望茶颜能够持续不断地带给消费者更多的惊喜。”上述负责人说。
“来势汹汹”的茶颜悦色，让本地茶饮品牌“坐不住了”。南京的本土茶饮有“南京版茶颜悦色”的拾叁茶、扎根南京12年的“熊猫一间店”、文创茶饮“嚯一得儿”、主打芝士奶霜的甜荟、新生“网红”T COMMA（扣麻）等。
茶颜悦色开业当天，距离新街口IFCX店不到1公里距离的T COMMA门店显示屏上打出“T COMMA VS 茶颜悦色”。店员介绍，用茶颜悦色空杯免费换自家饮品。针对想喝扣麻的消费者，可先试饮六杯不同的茶饮，再选择是否购买；扫码进入扣麻微信社群领取5折券，每天能够领取3张。“我们将在10月1日前开满60家，除了集合店，还有柠檬茶店、牛油果店、黑金店、文创店——五大品牌矩阵的密集开店策略。”T COMMA品牌总监方杰说。
数据显示，我国新式茶饮市场规模由2017年的442亿元增长至2019年的978亿元。预计2022年我国新式茶饮市场规模将突破1174亿元。2022年中国饮品行业产品报告显示，2021年茶饮店共推出930款新品。
面对茶饮行业的严重“内卷”，品牌将如何走好下一步？邓晶直言，无论是现在的茶颜悦色，还是之前的喜茶、奈雪的茶……网红品牌能不能持久是由产品的内涵决定的，需求是引导性，供给才是决定性的。
喜茶名中带“喜”，于是联合婚庆给其带来新市场的机会。消费者可凭当天领取的结婚证到店免费领取2杯喜茶。随后又推出喜宴团餐优惠业务，新人办婚宴团购喜茶时即可享受团餐优惠。
“新茶饮+”联名模式成为诸多美妆品牌心中的吸金公式，为用户打造多元化体验。如HR赫莲娜 × MANNER、丝芙兰 × 乐乐茶、INTO YOU × luckin coffee等联名在消费者中相当出圈。此外，茶饮品牌与热播剧、热门IP等各个品牌相继推出联名产品，1+1>2的市场营销效果，让品牌与消费者双方得利。
茶颜悦色不仅卖新式茶饮，更是给到消费者“啰嗦式”的服务，即“奶茶界的海底捞”。店内常备及时伞，方便雨天没带伞的顾客借用；天气炎热，店员会给排队较久顾客送上无限续杯的冰水等。
业内专家指出，茶饮品牌要实现可持续发展，还要在品质、品牌、服务体系以及客户黏性等方面进行比较大的调整。同时，坚守食品安全原则，才能得到消费者的认可。
